お料理・ランチ

お料理

豊かな自然に満ち溢れた山梨県小菅村にある廣瀬屋旅館では、四季の素材を贅沢に使ったお料理をご堪能できます。
春の山菜、秋の天然きのこ、自家菜園の有機野菜といった旬の恵みに加え、冬の特選「猪」「鹿」料理や清流で育ったヤマメにイワナ、
仕上げは当館自慢の手打ち蕎麦をワサビを薬味にツルツルッ！とお召し上がりください。

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豊かな自然に満ち溢れた山梨県小菅村にある廣瀬屋旅館では、四季の素材を贅沢に使ったお料理をご堪能できます。
春の山菜、秋の天然きのこ、自家菜園の有機野菜といった旬の恵みに加え、冬の特選「猪」「鹿」料理や清流で育ったヤマメにイワナ、
仕上げは当館自慢の手打ち蕎麦をワサビを薬味にツルツルッ！とお召し上がりください。

源流定食 … 2,250円(税込)

・山女魚の塩焼き
・新鮮な渓魚の刺身
・小鉢
・手打ちそば
・ご飯（おかわり無料！）
・漬物

山女魚の塩焼き定食 … 1,230円(税込)

・山女魚の塩焼き
・小鉢
・ご飯（おかわり無料！）
・汁物
・漬物

天ぷら定食 … 1,050円(税込)

山女魚の半身と旬の食材の盛り合わせ！

・小鉢
・ご飯(おかわり無料！)
・汁物
・漬物

よちよちヤマメのから揚げ定食 … 時価

大多摩B級グルメ準グランプリ受賞！ワサビの入ったタルタルソースでお召し上がりください。

・小鉢
・ご飯(おかわり無料！)
・汁物
・漬物

渓鮮丼 … 1,650円(税込)

新鮮な山女魚、岩魚、甲斐サーモンの3種のお刺身を盛り合わせた特製丼です。
限定品です！！

・小鉢
・汁物
・漬物

豚バラ炙り丼 … 770円(税込)

トロトロの温泉卵が乗った人気メニューです。
大盛は870円(税込)です。

・小鉢
・汁物
・漬物

こだわり手打ちそば

ざるそば … 820円(税込)

地粉をふんだんに使用した手打ちそば。
鮮度満点の本わさびとともにお召し上がりください。

・小鉢
・漬物

廣瀬屋旅館　食へのこだわり

自然の清らかな美味しさをそのままに 山女魚(ヤマメ)

山女魚の人口飼育に日本で最も早く成功した小菅村は、別名「山女魚の里」と呼ばれています。
小菅村のシンボルになっており、「渓流の女王」と呼ばれる山女魚。
繊細で上品なクセのない味で、川魚が苦手という方でも病みつきになってしまうほど。
川魚に対してのイメージが一変する旨味は、まさに女王の風格です。

食通も唸る小菅村ならではの手打ちそば

地粉をふんだんに使った、しっかりとした食感の田舎そば。
打ちたてなので蕎麦の香りがしっかりと感じられます。
出汁から手作りのつゆも、そばのコシに負けないくらい濃厚で、蕎麦湯にした時の美味しさも格別です。小菅村ならではのある食材の味もほんのり感じます。

地元で採れた鮮度満点の本ワサビとの相性も抜群!多摩源流のキレイな水でできたワサビは味、香りが違います。
ここでしか食べられない蕎麦を、是非一度はお召し上がりください！

鈴木照之氏と廣瀬屋の蕎麦

かつて日本各地をその足で巡り、その行く先で独特な絵画や書を残していた鈴木照之氏が当旅館に訪れた際、その時出された手打ちそばやこんにゃくの味に大いに喜ばれたという話がございます。
その時に同氏が書かれた書は今でも食堂にて大切に保管されています。