四季の素材を贅沢に使ったお料理をご堪能下さい。

春の山菜、秋の天然きのこ、旬の恵みに加え清流で育ったヤマメ、イワナに舌鼓。
仕上げは当館自慢の手打ち蕎麦に摺り下ろしたワサビを薬味にツルツルッ！と。

山の幸を存分にご堪能下さい。

旬の食材を召し上がれ

小菅村の冬のご馳走は猪や鹿肉料理と
塩蔵保存しておいた山菜やキノコの煮物です。
下処理をきちんとした獣肉は思ったより臭いも少なく
濃厚な味の虜になってしまう方も多いようです。
猪や鹿肉料理は12月下旬頃からご用意致します。

山女魚（ヤマメ）

山女魚の人口飼育に日本で最も早く成功した小菅村は、別名「山女魚の里」と呼ばれています。
小菅村のシンボルになっており、「渓流の女王」と呼ばれる山女魚。
繊細で上品な味はまさに女王の風格です。

そば

地粉をふんだんに使った田舎風そば。
地元で採れた新鮮なワサビと一緒にいただくと、より一層美味しくいただけます。

わさび

多摩源流のキレイな水でできたワサビは味、香りに違いがあります。

江戸時代以後、始まった天然わさび栽培。
夏でもひんやり涼しい小菅村では、今でも多くのわさび田が残り、香り高いわさびが育まれています。

また、茎や花もわさび漬けや酢の物として食べられています。

きのこ

きのこアドバイザーの店主自ら山に入り採ってきた貴重なきのこの数々を天ぷら、お鍋、炒め物などでお召し上がりいただけます。

きのこ狩りも体験できますよ。

手作りこんにゃく

こんにゃくをお刺身で味わってみませんか？
こんにゃく芋から作る本物の手作りこんにゃくです。

手作りの素朴な味わいが楽しめる「手作りこんにゃく」です。